白灼猪肝

原料

新鲜猪肝: 200g左右, 葱白: 约2寸, 大蒜: 2瓣, 姜: 少许, 淀粉: 1大匙, 白酒: 2大匙, 生抽: 1大匙, 白糖: 1茶匙, 花生油: 3大匙, 香油: 少许

步骤

1猪肝切片,放入1大匙白酒,淀粉,少量姜丝拌匀腌制片刻

2起锅加水,加入姜片少许,白酒1大匙,花生油2大匙,大火烧开

3将猪肝一点点的放入沸水中,一直大火,先是煮出黑色泡沫,等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出

4出锅后用冷开水冲洗猪肝

5葱切寸段丝,先放入一茶匙花生油,放入猪肝,加入白糖,生抽,香油搅拌均匀即可


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