脏脏包

原料

水: 250克, 高筋面粉: 500克, 奶粉: 12克, 发酵粉: 12克, 速溶咖啡: 5小袋, 鸡蛋: 1颗, 黄油: 50克, 黄油起酥用: 250克, 淡奶油: 40毫升, 黑巧克力: 德芙两块, 可可粉: 20克

步骤

11水2面粉3鸡蛋4咖啡5奶粉6发酵粉7黄油。这些东西按步骤放入和面机里。出图效果

2手和面成光滑面团,保鲜膜包好,放冰箱下面冷冻30分钟,冷冬发酵。

3把面拿出来,擀面皮,别太薄了,按照自己擀的长宽来摆放黄油,不用提前画格,擀成多少厘米。

4黄油摆放好了,取出,用烘培纸包好,擀黄油,擀成均匀厚度一个整片,面皮对折,面皮接缝黏住。擀平包好黄油的面皮,叠三层被子。放冰箱上面冷藏30分钟。连续3次。

5第三次从冰箱拿出后,把面皮擀成长方形,按照烤盘大小切面皮,切好的小面皮裹入巧克力碎,个人认为碎好用。六个一盘放好,等二次发酵。

6200度预热3分钟,放入烤箱,15-20分钟出烤箱。

7放入黑巧克力,淡奶油,隔水融化。

8准备待用

9准备待用

10浇上隔水化好的巧克力。

11撒上可可粉

12太脏了!不想吃!


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