不正宗手抓饭

原料

羊排: 随意量, 洋葱: 1个, 胡萝卜: 1根, 米: 适量, 酱油: 适量, 葡萄干: 一小把

步骤

1把羊排切小块 其实也可以切大块 不过我喜欢拌在饭里每一口都有肉的感觉 羊排要挑有肥有瘦的地方 去菜场买菜的时候 大叔会给你推荐没骨头那一条 肉质正好,又没骨头

2烧一锅开水 你没看错,这是第二步

3热锅 适量油(一定要适量,羊排会出油) 肉下锅翻炒,翻炒,翻炒 看起来熟了的时候 加开水 大火烧开用勺子撇掉沫子 一定要撇干净! 加适量的盐

4这一步我是用压力锅的~ 如果没有压力锅就小火咕嘟着就好啦~ 肉肉压软烂,汤汁变白 把肉盛出来控干水分 羊汤装盆备用

5泡米

6胡萝卜切丁 洋葱切小块 备用

7适量葡萄干用冷水清洗并浸泡 个人感觉有葡萄干更好吃

8热锅 适量油 下羊肉翻炒,加酱油、盐、糖、料酒都适量 翻炒均匀 下胡萝卜丁,洋葱块翻炒 下孜然粉~稍微多点才好吃昂 翻炒均匀后会有孜然羊肉的味儿~关火。

9电饭锅 放炒好的“孜然羊肉” 肉上铺泡好的米 然后加适量刚才煮羊肉的汤 适量就是不要超过米 汤一定不要多 不然米饭软软的就不好吃了 米上撒泡过的葡萄干 然后煮饭程序煮好就好啦

10跳闸后记得将米饭和菜拌均匀!


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