南瓜派

原料

蛋黄(派皮): 1个, 黄油: 200g(这个我也没量,看量决定), 面粉: 400g(这个我没量,看量决定), 盐: 1小匙, 牛奶: 少许, 糖: 1勺, 糖(派馅): 最多2勺,不要太甜,因为南瓜本身就有甜味, 南瓜: 半个, 牛奶/炼奶/椰子汁/奶粉: 2勺左右,看南瓜有多少而定。如果是炼奶的话可以少加糖, 鸡蛋: 3个

步骤

1派馅:把南瓜蒸熟。准备派皮:低筋面粉加入黄油,加少许盐和糖,一起拌匀,然后加点牛奶/浓缩椰子汁,搓成面团。

2把面团压扁用保鲜膜包起来放进冰箱,大概1个小时。

3这时候把早已经蒸熟的南瓜拿出来,加入炼奶和糖,打入3只生鸡蛋后捞匀。(因为我的南瓜为了省事,所以用开水煮了,后来我好后悔啊,因为水太多了,所以不要加太多水)

4拿出1个小时后的面团,用擀面杖擀匀派皮,放到盘子里,再放入冰箱1个小时。好让派皮定型。

5拿出派皮倒入派馅料。

6放进烤箱,180度25分钟中层,不同家庭烤箱不同,要看表皮哦,直到可以为止。(我用的是长帝,烤了25分钟,发现底部还是有点生,就放在下层就多烤了5分钟)

7搞定!

8开吃!

小技巧

南瓜馅料不要放太多水和牛奶,不然会很腻的。 派皮可以先烤到2/3熟再放派馅料。


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