自制牛肉干

原料

材料:牛肉2斤: , 调料包【肉桂5克,茴香3克,胡椒5克,八角1个,陈皮3克,草果2个,花椒8克,香叶5克】: , 另外再准备8克花椒另包: , 纱布1片: , 十三香: , 红辣椒: , 生姜: , 酱油: , 花生油。:

步骤

1首先把【调料包】所需要的香料清洗一下,用纱布包好,这些都可以在药店买到

2牛肉整块清洗干净,最好选用横纹比较粗牛肉,比较有嚼劲,如果整块牛肉太厚,可以横切成约3厘米的厚度,这样比较容易煮透

31、牛肉冷水下锅,➕调料包➕生姜,大火烧开 2、水烧开后开始慢慢有浮沫漂上来,用勺子慢慢清理掉浮沫 3、清理完浮沫,中小火,保持微微翻滚状态,➕盖子煮约30分钟

41、三十分钟后把牛肉捞起 2、切成一厘米左右的放条

51、炒锅里放适量花生油,➕姜片➕花椒➕适量干辣椒粉爆香 2、再加点红辣椒圈(两根),因为干辣椒粉除了香,并无辣味,我做的是微辣版,喜欢劲辣的宝宝可以多放点辣椒圈 3、再加点十三香,十三香本身香味很浓,所以不需要放太多

6爆香完材料,就下牛肉慢火翻炒

71、翻炒均匀后,适当放些酱油,不懂掌握分量的,最好自己试一下味,PS:做牛肉干全程是不需要放盐的,不然会咸到你怀疑人生[得意][得意] 2、把牛肉慢火不断翻炒至入味,这个过程大概十分钟搞定

81、起锅装盘,准备上烤箱,PS:怕上火和不喜欢吃太有嚼劲的宝宝,可以就这样直接吃,味道很棒哦! 2、烤箱预热5分钟,温度调180°,时间调15分钟,就可以开烤啦 3、15分钟后,把牛肉翻到另一面,接着用180°➕15分钟再烤一遍

9出炉啦啦啦啦啦,先偷偷吃两根,待续[邪恶][邪恶]

小技巧

1、切记不要放盐!不要放盐!


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