超级好吃粉蒸肉

原料

五花肉: 一斤, 麦堡粉蒸肉调料: 一袋, 生抽: , 老抽: , 糖: , 生姜: , 红薯: 一个, 料酒:

步骤

1首先要买一袋调料,如图。超市,要不淘宝都有卖的,这个调料是我试过很多后选的最好吃的。

2带皮五花肉洗净,切片,切厚片,厚度大约7毫米样子,不到一厘米。

3肉要先调一个味并上色,加一勺(一般家里用的大一点的就行)生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺糖、切点生姜进去,生姜切碎点。充分抓匀,静置20分钟。

4肉片裹上粉蒸肉调料,每一片都裹均匀,而且要过裹一点的粉才香。

5把肉一层一层铺在碗里,我在铺肉之前先铺了两层红薯片,厚度可以比肉略厚,土豆片、芋头片都行,主要可以吸油,当然不铺也行。

6上锅蒸,我是用高压锅蒸了40分钟,肉比较烂入口即化,如果不喜欢这么烂的可以高压锅蒸30分钟就行了。普通蒸锅要蒸一个半小时比较软烂。

小技巧

不用放盐,调料盒生抽的味道足够了。本身调料是没有甜味的,我喜欢吃略有甜味的,如果不喜欢可以不加糖。


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