煎牛排

原料

牛排: 300g, 法国AOC级红酒: 适量, 土豆: 一个, 洋葱: 一个, 大蒜: 五瓣, 西兰花、扁豆、胡萝卜: 适量, 黄油: 一块, 橄榄油: 适量, 食盐: 少许, 黑胡椒: 少许

步骤

1将上好的牛排(我喜欢眼儿肉)放在案板上,用刀背敲打,不宜太用力。

2用吸油纸巾吸取牛排上的血水和油脂,然后微微撒上点食盐和黑胡椒粉,腌制二十分钟。

3平底锅内加入少量初榨橄榄油,小火。待油温微微发热将牛排放入锅中,单面煎一分钟后翻面,另一面也煎一分钟。这是到上少许红酒在牛排上,顿时锅里大火熊熊,待火灭之后牛排就可以出锅了。

4刷干净锅,再重新到上橄榄油小火加热,将洋葱和大蒜切片还有西兰花和扁豆煎透。这个太简单就不想细说了。还有那个土豆可以切块生煎,也可以加热后捣碎混入炼乳和牛奶搅拌成土豆泥。

5最后装盘吧,浇上牛排汁(可以去超市买现成的,我自己做过一次,虽好吃但是太麻烦。做好牛排汁,牛排都凉透了),再撒上少许黑胡椒,有条件的再撒上点意大利纯植物香草料会更提味。

6接下来再去准备一瓶好酒吧!


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