五彩鲜蔬饼(胡萝卜丝饼)

原料

胡萝卜: 1根, 面粉: 120-150克, 鸡蛋: 1个, 香菜: 1小把(约4-5根), 盐: 少许, 胡椒粉: 少许, 蒜粉: 少许, 洋葱: 小半个, 水: 少许

步骤

1胡萝卜洗净擦丝,香菜洗净切碎,洋葱洗净切小粒备用

2鸡蛋打碗里,加入调味料后打散,放一旁备用

3先往胡萝卜丝中加入约一半面粉的量,用筷子搅拌均匀

4加入香菜碎后搅拌均匀

5加入洋葱粒,倒入鸡蛋液搅拌,如果觉得干可以加少量水

6倒入剩下的面粉,充分搅拌至成厚厚的糊状(如果水多了就加面粉,面粉多了就加水,要看着萝卜丝都能黏上面粉,这样最后才不会散,成饼状)

7不粘锅烧热后倒油,模具边缘涂一圈油,用调羹挖一勺面糊于模具中压实,转小火煎

8当模具可以滑动,底面熟了以后将饼翻面

9两面都煎至金黄后即可出锅,放吸油纸上吸油

10摆盘(摆拍),美味的五彩鲜蔬饼完成✅

小技巧

1、不要为了不吃油而用烤箱不放油,因为胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素(维生素A),是脂溶性维生素,只有过油才能发挥出营养价值,所以选择用油煎 2、可以把面糊搓成小圆球油炸,变成油炸丸子,不过要注意不要外面熟了,里面没熟,做成煎饼可以避免这一点 3、下锅前可以先尝尝口味,如果淡了再加一些盐,所以鸡蛋液中建议少加点盐。如果真的咸了,那就再加点面粉和水搅拌均匀吧 4、调味粉可以依个人口味加入鲜辣粉,五香粉等,自己调节即可


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