椰浆/酸奶西米露

原料

西米: 50克, 椰浆/酸奶: 100克, 草莓/橙子/芒果/猕猴桃: 适量, 水: 大约1000克或更多

步骤

1准备并称量好材料。我的草莓是冷冻过的季末尾果,冬天买不到可心草莓,只能用它了!亲有新鲜草莓更好!

2锅里加入1000克水或更多一些,烧开。倒入西米中火煮。开始时不用勺子搅动也不会粘锅,后期要不断搅动,因为西米会吸水膨胀变大,后期为了防止粘锅要不断搅动。所以开始煮西米的水宜多不宜少!

3煮几分钟,白色部分会逐渐减少。

4继续煮几分钟,直到白点差不多消失时,关火闷几分钟,白点就会完全消失。

5用筛面粉的筛子过滤西米,用冷开水冲洗几次,西米就不再粘稠。

6椰浆中加入敲碎的冰糖,放锅中煮开冰糖融化即可。倒入碗中,加入草莓和西米,即可享用。也可不加糖,用酸奶加入水果和西米享用。

小技巧

煮西米,可要耐心,别看东西小,煮起来需要一会儿功夫的~


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