香煎牛仔骨配薯角

原料

牛仔骨: , 大蒜: , 迷迭香: , 胡椒粉: , 橄榄油: , 薯角:

步骤

1用大蒜末、迷迭香末,胡椒粉,再淋上一层橄榄油,用保鲜膜封住牛仔骨,腌制三十分钟。

2将土豆切成橘子瓣,用水煮15到30分钟,将煮好的土豆沥干水分,入油锅复炸两次,第一次用140℃的油温炸定型,第二次用175℃油温炸脆,荷兰芹末,甜椒粉,蒜粉,盐,黑胡椒与炸好的土豆拌匀。

3将油温升至最高,放入煎锅煎制,每一面煎至10到60秒钟(监制时间根据,牛仔骨的厚度来定)

4摆盘


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