水晶饼

原料

澄粉: 100克, 生粉: 30克, 开水: 120克左右, 猪油: 10克, 红薯: 2个, 白糖: 少许, 植物油: 少许

步骤

1先制作薯泥馅。准备一个红薯,用微波炉转熟,或者用蒸锅蒸熟

2然后用筛子挤出薯泥馅,外皮不要

3倒入锅中,加白糖和植物油,根据各人口味添加

4炒成薯泥馅即可

5澄粉加入生粉放入容器中

6然后倒入开水

7混合成团

8加入猪油

9揉成软硬适度的面团

10分成小剂子,大约12个

11将红薯泥也分成12份

12将小剂子擀成圆形包入红薯泥

13包好后收口

14然后用模具压成花形

15上锅蒸10分钟左右即可

小技巧

1、馅料,可以选择你喜欢的,比如豆沙,比如枣泥。 2、尽量将面和得软一点,包的时候好包。


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