扬州炒饭

原料

米饭: 2碗, 火腿肠: 2根, 胡萝卜: 半根, 玉米: 半个, 鸡蛋: 2个, 四季豆: 若干

步骤

1第一步:提前一顿备好剩饭,干点比较好

2第二步:胡萝卜、火腿肠切丁,玉米、豌豆剥粒

3第三步:胡萝卜丁、火腿肠丁、豌豆、玉米过沸水捞出备用

4第四步:打好鸡蛋,锅内放油(多放点),锅内油烧到8分热时入鸡蛋,边入鸡蛋边搅动,尽量搅成鸡蛋丝,起锅备用

5锅内放油,入葱末炒香,入胡萝卜、豌豆、火腿肠、玉米粒翻炒,然后加入米饭翻炒,最后加炒好的鸡蛋一起翻炒,差不多时放调料起锅,大功告成

小技巧

炒鸡蛋时多放油,炒胡萝卜等辅料时把调料放入调好比较更好入味


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