火椒皮蛋

原料

虎皮尖椒: 3根, 红椒: 1颗, 皮蛋: 2颗, 酱油: 适量, 芝麻油: 适量, 起司球: 8颗, 三文鱼: 1块, 罗勒叶: 6片

步骤

1【1】烤辣椒 将青椒和红椒都放在架子上,用火将其烤熟。(可用家里的灶台、喷枪或者炭火来烤)

2【2】切三文鱼 将三文鱼切成小块备用。

3【3】烤三文鱼和起司球 将三文鱼和马苏里拉起司球放在盘子里,再用喷枪对其加热。

4【4】剥辣椒皮 取出烤好的辣椒,将烤糊的辣椒皮剥掉。(快速完整剥辣椒皮的方法详看本文下方小技巧❶)

5【5】撕辣椒 将青红辣椒撕成条状,放到盘子里。

6【6】摆盘 将三文鱼、起司球都放到盘子里,再把皮蛋掰成几块装盘。

7【7】调味 在食材上浇上适量的酱油、海盐、黑胡椒、芝麻油,最后再撒上切碎的罗勒叶就可以享用了。

8火椒皮蛋:“我长这个样子!”

小技巧

❶怎样快速完整地剥辣椒皮? 将烤好的辣椒放到水晶碗里 用保鲜膜将水晶碗的碗口封住 静置一段时间 待保鲜膜膨胀起来 就可将其打开,用厨纸将辣椒皮剥干净


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