那碗牛肉汤

原料

牛汤骨: 500g, 牛上脑: 500g, 纯净水: 5l, 大葱: 半颗, 生姜: 一块, 海盐: 口味适量, 白胡椒: 口味适量, 黑胡椒: 口味适量

步骤

1牛汤骨洗净飞水后下过,三段大葱一块生姜,大会烧开转小火三个小时

2牛肉切块,泡冷水去血,我是一早起来就开始泡,一小时换一次水,五个小时,后起锅飞水,去沫,清洗干净

3肉进高压锅,加入刚刚熬制好的牛骨汤和牛骨继续熬,加汤时候用了筛子,去掉了汤了可能有的杂质,当然,煮出来的牛骨髓要放过

4半小时,一开锅盖清香袭来,这么久爱吃牛肉汤,今天终于做出一锅,取出一部分转小锅加萝卜和水晶粉炖熟

5加葱,卖相一般,味道满满,配上米饭和泡菜,完美的一顿饭,美中不足是考虑后面再做的时候加些香料可能更好,只有海盐和胡椒味道稍显单薄,下次调整之后再来更新!

小技巧

可以考虑加些香料,味道会丰富一些


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