广式叉烧

原料

五花肉: 两斤左右, 豉油: 适量, 盐: 一小匙, 糖: 两茶匙, 蜜糖: 两汤匙

步骤

1把以上材料拌匀腌制,我用的是蒸鱼豉油,因为容易上色,所以不用太讲究什么牌子的豉油。放冰箱过一晚,第二天再备用。

2没有用架子,为了方便清理,用锡纸铺烤盘,然后把肉平铺。入炉前,把腌制用的汁扫一层在肉上。

3烤箱预热200度,放中层烤20分钟。

4拿出把肉翻到另一面,然后扫一层汁,继续拿去中层烤15分钟。

5为了表皮焦脆,再拿出后,用竹签架起,然后再扫汁,再放到上层烤10分钟。

6当然,时间可以根据烤箱的型号,以及肉的分量自行调节。

7切的时候,不能太厚哦,接着就可以上菜了

8五花肉的成本,就是肥瘦分明,经过烘烤后,肥肉部分就显得甘香了


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