手工巧克力

原料

黑巧克力: 200g, 牛奶巧克力: 200g, 奶油: 150g, 饼干碎: 30g, 榛子酱: 30g, 榛子碎: 50g

步骤

1150g淡奶油加热至沸腾

230g榛子酱加入牛奶巧克力,倒入热奶油,拌成巧克力酱,加入30g薄脆碎饼干,搅拌均匀

3搅拌好的巧克力酱上覆盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟左右。 (保鲜膜不仅为了不进脏东西,同时保鲜膜贴紧巧克力酱表面是为了快速降温且避免水蒸气的产生。)

4冷藏后的巧克力放入裱花袋,在玻璃纸上挤上巧克力球,每个巧克力球上放一粒榛子。

5将巧克力包裹榛子搓成团,放入冰箱冷藏至榛子球变硬

6黑巧克力溶化后在大理石上反复调温。

7将榛子球裹上调温好的黑巧克力,迅速取出裹上榛子碎,完成。


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