老豆腐: ， 虾仁: ， 鲍汁: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 盐:
1老豆腐切成两大块，下油锅炸至金黄，备用。（我用慢火煎，只要是省油）
2虾仁剁成虾茸，加料酒、胡椒粉，盐等腌制
3豆腐炸好后，待凉后，用刀在五分之一处横切一刀，但不要切断
4在豆腐中间挖出一个小洞，把虾茸酿进去，盖好，入蒸锅蒸五分钟
5锅里放少许水，倒入鲍汁，溶开后勾薄芡淋到蒸好的豆腐上即可