彩色花叶饺子

原料

各色面团: 适量, 馅: 适量

步骤

1将软硬适中的面团揪成圆剂子,擀成饺子皮,包入少量肉馅,捏成均匀的五个角。

2将中心捏实,并将五个边捏长、捏薄。

3先将一片叶子用牙签压出纹路,角的中间不要压,这样叶子形状更逼真。

4压完一片叶子从最底部围过来和另一边叶子捏紧。

5重复以上步骤,使五片叶子全部压好,围好,每个叶子之间捏紧。

6用手在中间均衡的掐一下,整理好花叶,一个漂亮的花叶饺子就包好了。开水下锅蒸12分钟即可。

小技巧

我的面团分别用了南瓜、芥兰叶汁(菠菜汁都行)、红曲粉染色,尽量稍稍软些,蒸出来口感好;馅尽量选用肉馅,好包,外皮圆润好看。


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