菠萝饭

原料

菠萝: 1个, 糯米: 适量, 紫米: 适量, 冰糖: 适量

步骤

1取紫米2份,糯米1份,用水浸泡2小时后,淘洗干净入电饭煲中蒸熟,待用。

2洗净菠萝外壳,切下三分之一作为菠萝饭的盖。(竖切横切都可以,根据自己家锅体的容量大小而定)

3将菠萝里的菠萝肉挖出。

4切碎放入容器中。

5放入适量的冰糖腌制2小时(放之前可尝一下菠萝本身的甜度)。

6将腌制好的菠萝倒入蒸好的紫糯米饭中,充分的拌匀。

7再将拌好的菠萝饭盛入菠萝壳内,盖上菠萝盖,待蒸锅上气后放入整个菠萝,蒸25-25分钟,开锅即食。

小技巧

1.菠萝饭如果做给孩子吃,一定要减少糯米的比例,避免不消化。 2.最后一步的蒸制很关键,入味全靠它。


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