奶香芋泥千层(八寸低糖)

原料

千层皮:: , 鸡蛋?: 4个, 牛奶?: 500ml(两瓶), 低筋面粉: 200g, 黄油或猪油: 30g, 白糖: 20g, 奶香芋泥:: , 芋头: 1个(约1000g), 奶油: 120g, 奶粉: 40g, 黄油或猪油: 30g, 白糖: 20g, 夹层芋香奶油:: , 奶油: 550g, 奶香芋泥: 80g, 白糖: 20g

步骤

11、鸡蛋加入白糖、黄油搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌均匀无颗粒。

22、分次加入牛奶搅拌均匀,用筛网至少过滤两次,使其顺滑细腻。

33、平底锅煎好千层皮(大概18张左右)一旁放凉。

44、芋头蒸熟后,将其捣碎,80g芋泥加入奶油中打发。剩余芋泥加入奶粉,白糖,黄油,120g奶油搅拌均匀。(或用搅拌机稍微搅拌一下)

55、开始整合千层蛋糕,一层皮加上奶油,再加一层皮,加上奶油与芋泥,不断叠加,直至所有皮用完后,最上层抹上奶油,做好装饰。

小技巧

1、千层液一定要过筛,煎的时候用平底锅。 2、如果芋泥的奶油加多了,太过湿润,可以用锅炒一下。 3、我做的是最低糖版本,喜欢吃甜的可以多加一些。


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