酸汤蹄花

原料

主辅料:猪前蹄,土豆粉,青红小辣椒 调味料:盐,味精,鸡精,白糖,白醋,野山椒,辣椒酱,小葱

步骤

1、将主辅料改刀,初加工。 2、炙锅留油,下入姜蒜末炒香后加入野山椒,然后加入鲜汤待沸后打渣。 3、打渣后下入辣椒酱调味,然后下入猪蹄,在高压锅中煮约20分钟后,下入土豆粉,小火烧制约2分钟,起锅装盘。 4、炙锅留油,下入青红小米辣炒出香味,然后盖于菜品之上即可。


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