樱桃肉(糖醋版)

原料

鸡蛋: 两只, 外脊: 500g, 胡萝卜: 半根, 黄瓜: 半根, 蒜: 两瓣, 姜: 两片, 葱: 一小段, 淀粉: 半碗

步骤

1外脊肉切樱桃大小,胡萝卜切丁、黄瓜切丁、蒜切片、姜切沫、葱切花。

2肉+蛋黄(使肉炸出来脆)+酱油+干淀粉,使肉均匀挂糊如图。

3在锅内倒油,最好一大锅,至少要保证有两厘米深。烧至五六成热。将肉倒入,用铲子分散下,不要让肉粘在一起。炸至金黄色可以捞出备用。

4做芡 在锅里倒入少量油+胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒+葱、姜、蒜炒出香味+少量料酒+醋、水、糖(1:1:1)+酱油(少量至汤汁成金红色)、煮开锅+两大勺淀粉

5倒入肉,翻炒出锅。


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