原料

黄瓜: 2只， 猪肉末（偏肥）: 适量， 葱姜盐: 适量

步骤

1黄瓜洗净

2切片，尽可能薄片，越薄越脆

3加盐一勺，用手拌匀，揉搓2分钟，静至10分钟

4用手使劲挤出水分，用清水迅速冲洗黄瓜表面盐分，再次挤出水分。

5脱水后的黄瓜

6炒锅加油（略多防煳锅），先炒猪肉末至变色。加葱姜爆锅，加黄瓜片，少盐，出锅即可！

小技巧

1. 要想切出透光黄瓜薄片，出来刀工还需要刀够锋利！ 2. 中途一定不能加水！