咸味艾草青团

原料

糯米粉: 400g, 粘米粉: 100g, 糖: 40, 猪油: 半汤勺, 艾草: 100克, 开水: 适量, 馅料: , 笋: , 五花肉: , 蘑菇: , 香干: , 胡萝卜: , 馅调味: , 酱油,盐,糖:

步骤

1笋用水汆过,全部馅切细丁

2猪肉丁不想有膻味,先用油煸炒,盛起,爆炒其他丁,最后混合。因为想要清淡口感,就不放什么大料了,为的是吃到笋,蘑菇的鲜。

3艾草汆水后,挤走一点汁,放一点水在搅拌机里打成糊,与猪油、糖一起倒入糯米粉里,揉合。 粘米粉用开水烫烫揉成团也加入糯米粉团中揉。 揉好面团拿布盖好放一放

4因为喜欢厚皮,所以称了约28克一份的皮,包馅随意。

5大火开后中火蒸10分钟左右

6清爽,带着春天气息的咸艾糍

小技巧

艾皮很好吃,不粘不硬有糯性。猪油,开水烫粉,比例不错,因为喜欢艾草味,所以艾草放多点也没所谓


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