剁椒鱼块

原料

辣椒: 2个, 葱: 1根, 蒜: 6瓣, 盐: 少许, 草鱼: 2条, 味极鲜: 少许

步骤

1把鱼洗净之后,切成2-3厘米的鱼块,切好蒜和葱,将鱼块和蒜,葱放在一个盘子里,放入盐,味极鲜,加入少量生粉在鱼肉表面抹匀,腌制半小时左右。

2腌制结束后,在锅里加2-3勺油烧热,放入鱼块煎制,将鱼块两面煎一下,既可取出放在盘中备用。

3用剩下的油炝锅,加入腌制鱼块剩的葱和蒜,加入煎制过的鱼块,盖上锅盖焖一会,出锅,把鱼块摆盘,然后再把剁椒盖在鱼块上,浇上汤汁既可。

小技巧

1.鱼块先煎一下再焖制会使鱼肉外焦里嫩 2.剩下的鱼头和鱼尾可以把鱼肉剁碎制作鱼丸汤


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