米饭: 两人份， 蛋: 3个， 土猪瘦肉肠: 一段， 小青菜: 适量， 红葱鹅油: 半勺
1盛出已煮好的米饭（隔夜饭更佳），瘦肉肠切丁，鸡蛋打成蛋液
2锅中入油，油热至8成熟，倒入瘦肉肠丁，翻炒出香味后倒入蛋液，待蛋液将要凝固时倒入米饭翻炒，让米饭沾上蛋液，加入切段的小青菜，翻炒熟
3加入半勺鹅油，翻炒匀，之后加入盐和鸡精调味，即可出锅
1、最好用隔夜的米饭，炒蛋炒饭会更香一些，现煮的米饭又湿又热炒出来口感会糊糊的软软的，不Q 2、鹅油真是炒饭利器，加一点点，蛋炒饭看起来就滋润了，香香哒