毛豆爆河虾

原料

河虾: 一盘, 毛豆: 一碗, 料酒: 一汤勺, 酱油(生抽): 一汤勺, 糖: 一至二糖勺, 盐: 一至二糖勺, 葱姜蒜: 炝锅用量, 醋: 一瓶盖增味

步骤

1洗净处理好河虾,用适当料酒、酱油、盐、糖、适量麻油腌制河虾,十分钟

2开水烫毛豆,处理掉毛豆上的杂质

3葱姜蒜爆香,最后放入刚焯水的毛豆,放入一碗水(若有鸡汤、排骨汤剩余,可利用),放入酱油,爆炒,放入盐、糖,自己尝味道进行调整!咸甜自己掌握。闷上锅盖煮一小会儿收汁!

4随后放入腌制好的河虾大火快速翻炒至变红色,沿锅盖洒一瓶盖醋调香,最后可放入一点勾芡好的淀粉汁勾芡汤底。完工!

5装盘

小技巧

河虾可腌制也可不腌制,注意酱油的量,另外最后一定要放点醋


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