浑身都是戏的肉皮冻

原料

猪皮: 500克, 水: 2500克, 葱: 1把, 姜: 3片, 盐: 适量, 生抽: 2汤匙

步骤

1猪皮先汆水,捞起晾干

2这个很重要,真的很重要,真的真的很重要!将猪皮上脂肪剔除

3剔除后,就只留下了满满的胶原蛋白了?

440分钟后,变成了肉皮丁

5加葱姜入开水熬煮,撇除浮末,小火2小时

6待汤汁粘稠,用两只手指沾一点相碰分开时有粘连感就可以啦,加盐、生抽,胡椒粉

7出锅,晾凉

8出模,看,没有细纹哦?

9今天,我是主角?大蒜捣碎,加生抽、醋、盐、糖,麻油,沾一点就好吃了,边吃边想着~没有细纹?

小技巧

猪皮里的白色脂肪一定要剔除,不然,熬煮出来的汤汁不会清澈的


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