芝麻鱼排

原料

草鱼肉: , 芝麻: , 鸡蛋: , 面粉: , 干淀粉: , 料酒: , 盐: , 白糖: , 味精: , 葱,姜:

步骤

1草鱼片出鱼肉,剔除鱼腹骨,去除鱼皮,将鱼肉切成10厘米的段,清洗干净,去水分。

2鱼肉蓟十字花刀,葱姜切丝,料酒,盐,白糖,味精抓匀腌渍20分钟。

3鸡蛋一个,面粉,干淀粉调成糊,静置消除气泡。(面粉干淀粉比例1:2)

4鱼排蘸糊后再蘸上芝麻

5锅加宽油3成热,将鱼排入锅炸制成金黄色

6控油,改刀成一字条,装盘


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