桂花酱烤抹茶馒头片

原料

抹茶馒头(或其他馒头): , 橄榄油: , 桂花酱:

步骤

1烤箱预热到170度,准备一个烤盘铺好锡纸。

2抹茶馒头一切为二,如果是大的馒头切成约1cm厚的馒头片,码在烤盘上。

3倒小半碗橄榄油,用刷子均匀的刷在每片馒头的两面。

4挖两勺桂花酱,用刷子均匀抹在每片馒头毛糙的一面(结皮光滑的一面不用抹,如两面都是毛糙的,只抹一面即可)。

5抹过桂花酱的那一面朝上,摆在烤盘上,然后将烤盘放入预热好的烤箱中层,烤10分钟。

6取出后将馒头片翻面,调到200度,烤3-5分钟,烤至微微有些金黄即可。然后就可以吃啦。

小技巧

  1. 因为桂花酱含糖量比较高,怕上色过度,一开始没有用高温去烤,一开始用170-180度的温度烤,然后再调200度快速将一面烤脆。这样口感上层次会比较丰富。底部脆的,中间软绵,表面微脆,桂花酱还带点湿润的口感,一口咬下去,哇,真是好吃,一共烤了六个馒头,到要拍效果图就只有3片了。 2. 烤箱大小不同可能烤的时间会不同,底部烤到稍微有些金黄即可,颜色太深说明已经变硬了。 3. 很多方子里烤馒头片只抹一面酱或者油,我喜欢两面都抹,抹过橄榄油再烤,馒头表面会更脆,口感更好。 4. 烤过的馒头会产生糊精,继而产生麦芽糖,然后会生成易于人体吸收的葡萄糖,对于胃酸分泌过多消化不好的人来说,非常有好处,有胃溃疡的人可以多吃烤馒头片。

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