蔓越莓牛轧糖(棉花糖版)

原料

棉花糖: 240克, 黄油: 70克, 奶粉: 125克, 蔓越莓: 看自己喜欢, 白糖: 一勺, 食用盐: 一小撮, 平底不粘锅: 一个

步骤

1首先融化黄油,一定切记要最小火,否则会糊哦!如果是做给自己和家人吃,我当然建议用“总统”牌的黄油!但是真的很贵,所以这次要做很多(我平底锅不大,分几次做),我选择了“安佳”黄油。安佳有一点很方便的是一小盒就是10克,计量很简单!所以这个看个人的选择了!

2待黄油融化后,加入棉花糖!然后搅拌让棉花糖融化速度快一点,受热均匀!ps:棉花糖的话,我建议选择“落基山”棉花糖,小颗粒的那种,小颗粒融化快,而且落基山的真的很棒!很香!当然价格也不便宜~所以这次我用的是“百钻”的棉花糖,实惠,而且成品后的味道也是不错的!所以宝宝们根据自己的需求选择吧!

3充分搅拌棉花糖使棉花糖完全融化!这会儿你要是怕不够甜,就加一勺糖。我之前做的牛轧糖,我弟觉得不够甜,所以这一次就加了一勺糖进去!

4等到棉花糖完全融化后,加入奶粉!奶粉我从始至终用的是“雀巢安骼”奶粉,它富含多种维生素还有人体需要的很多微量元素,更重要的一点是!它是独立包装的一小袋,一袋25克!所以计量也很方便!哈哈哈

5然后就是拼命快去搅拌!不得不说这是个体力活。待到你铲子能拉起来丝了,这种质地说明可以了!然后关火!

6关火后,根据自己喜好加入蔓越莓!同样拼命搅拌!因为把火关掉,它会由于慢慢变凉而开始凝固,所以还是得快!不然搅拌起来更费劲儿!

7来个蔓越莓特写。牌子随意吧,不用买太贵的。

8把搅拌好的棉花糖糊糊趁热倒在油纸上!这会儿我均匀的又撒了一小撮盐。因为我最终还是怕太甜了???盐可以中和甜度,也可以提味儿。哈哈哈哈

9把油纸叠好,慢慢给你的作品塑形!这里比较麻烦,因为很烫,但要趁热把形状做好。我没有买什么塑形的盘子之类的,我觉得自己吃,又不是卖,没那必要!该节约咱还是要节约滴!麻烦一点就麻烦一点吧!

10包成这种四方形状就可以啦!上面最好压个菜板啥的,会更平整!现在冬天,室温本来就低,所以把它放桌上就可以了。晾半个小时到一个小时就会变硬了!

11变硬之后,把牛轧糖均匀的切成小块儿就可以了!是不是很好看很好吃的样子呢?哈哈?

12最后一步!把牛轧糖用可爱的糖纸包装起来!放冰箱冷藏,想吃的时候就可以拿出来吃了!快去试试吧!

小技巧

1,在融化过程中,一定要小火!小火!小火! 2,关于牌子,想要逼格,口感好一点,就用落基山和总统。良心推荐。想要实惠一点,就用百钻和安佳。其实做出来味道都差不多。口感稍微有一点不同。所谓手艺和火候的把握才最重要不是吗? 3,喜欢吃软一点的,就不用放冰箱啦。喜欢硬一点就放冰箱冷藏会儿!


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