猪肉少许: 3两左右， 西红柿: 1个， 挂面: 2两， 菠菜、葱、姜、蒜苗: 适量
1猪肉，肥瘦分开（都切成细条）。葱切小段，姜切细丝。
2开火，热锅凉油（油少许）。把肥猪肉丢锅，小火，煸炒出油，捞出。放入花椒油一点。一点白糖，放入瘦肉丝煸炒，老抽一点（上色），生抽一点（提鲜），葱姜倒入，翻炒。倒入水适量。
3放入挂面，多煮会儿，快熟时放入菠菜，蒜苗即可