牛杂酸辣汤底

原料

西红柿: 4个, 小米辣椒: 若干, 蒜头: 若干, 葱: 若干, 鲜香菇: 若干, 盐: 适量, 酱油: 适量, 水: 适量

步骤

1西红柿去皮(西红柿去蒂,在上方划“十”字,放入滚水中煮至爆皮,捞出,去皮)切小块,小米辣切小,蒜去皮。葱拍打之后切段,鲜香菇洗净,切开。

2将去皮的西红柿块,蒜,小米辣放入打碎器中,打至糊状。

3锅中热油,放入打碎的西红柿糊。翻炒5~6分钟。放入盐,适量酱油调味。

4火锅锅内放入高汤/水,煮沸。倒入炒好的西红柿底料,放入葱段,香菇即可。


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