口水鸡

原料

鸡腿: 两个, 料酒: , 辣椒: , 葱: , 大蒜: , 姜: , 酱油: , 盐: , 糖: , 醋: , 花椒: , 香菜: , 丁香: , 黑白芝麻:

步骤

1鸡腿洗净踢骨切成块。(因为俺家的刀不好,所以直接就把骨头踢掉了)

2在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡腿煮熟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩

3煮好的鸡要立刻放到凉水里,在冰水里激一下,这样皮质细腻紧滑

4葱姜蒜洗净,切碎。起油锅,放入葱姜蒜碎辣椒丁香花椒,炒出香味,关火

5将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中

6将酱油,盐,糖,醋及步骤4里材料混合,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的味,可以配一些香菜,香葱,芝麻


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