芒果慕斯蛋糕

原料

8寸戚风蛋糕(见超完美2蛋配方): 1个, 芒果肉: 500g, 淡奶油(不加糖直接打发): 400g, 吉利丁片: 20g, 白砂糖: 80g, QQ糖(橘子味): 50g, 橙汁: 100g

步骤

1先准备好一个8寸戚风,4蛋即可

2芒果肉混合白糖搅拌成汁

3吉利丁片先用冷水泡软,倒掉水分后隔水蒸化

4淡奶油直接打发至纹路出现即消失状态

5融化的吉利丁液直接倒入芒果汁迅速搅匀

6搅匀后的芒果汁倒入淡奶油用刮刀搅拌均匀

7模具底部放入第一片蛋糕片,取一半混合液体倒入

8加入第二片蛋糕,将剩下混合液倒入

9放入冰箱冷藏3小时

10将QQ糖加入橙汁隔水融化

11冷却后倒入凝固好的蛋糕表面。冷藏半小时即可成型


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