面疙瘩

原料

面粉: 克, 西红柿: 一只, 青菜: 两片,切成小段, 洋葱: 一点点, 姜蒜: 切成沫沫, 盐: 适量, 水: 克, 葱花: , 香菜:

步骤

1先准备食材:西红柿用热水烫一烫,去皮后切成丁:再切点洋葱,多少随意;姜蒜切末;葱花、香菜随便切点。

2锅内烧油,放入西红柿丁翻炒。翻炒过程中可放入适量盐和少许白糖,更容易逼出汁液。待到汁液被逼出后加入洋葱、姜蒜沫炒炒炒。

3葱姜蒜加入炒出香味后加水。水的量差不多就是最终成品量,比如要做一碗面疙瘩就加一碗水,要做两碗面疙瘩就加两碗水。

4等水煮开的过程中可调面粉,这是最关键的步骤。我做一碗面疙瘩差不多用了一拳头那么多的面粉。把面粉放入容器,一点一点的加水,一定要一点一点的!我差不多是用滴计数来加水的!水加多了就会变稀成为一坨,没有办法形成疙瘩!加一点水搅一会,不够再加,最终搅成上图那样。

5水煮开后把面疙瘩倒进去煮!最好慢慢倒,边抖边倒,看着那些疙瘩一粒一粒掉进锅里。面粉容易熟,煮个两三分钟就差不多了。起锅前,在加点切成小段的青菜进去烫一下。

6盛出,加入葱和香菜。我做的过程中只是在炒番茄的时候加了盐和少许糖,其余没有家加调料。如果觉得味道不够,可以放醋酱油等调味。


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