秋冬进补鸡汤

简介

俺那死党自从对做饭突然的感兴趣以来,对自己信心倍增,聊起美食来居然滔滔不绝,看到闰女吃到自己做的饭觉得老有成就感了,一下子觉得生活是如此的美好,到处充满了阳光,海阔天空,充满了自信,而一天的忙碌也使得自己一下子变得充实起来了,原来幸福就是这么简单     这家伙在我耳边说过了好多次做点鸡汤,我也一直当耳旁风,直到那天和我说喝鸡汤增强免疫力,预防流感,上网一查,果真如此,现正是流感肆虐的时候,那咱就做一碗南北方结合的鸡汤好了,所谓南北结合,就是我这鸡汤里用的北方的蘑茹,南方的笋丝。

原料

小母鸡1只,榛蘑,栗仁2袋,笋丝1袋,盐,花椒粒,大料,姜片,葱段

步骤

1.将小母鸡鸡屁股割掉,鸡屁股附近油很多,把油脂清除掉; 2.榛蘑用凉水泡半小时左右; 3.锅内烧开水,将整鸡扔入水中烫一下; 4.紫砂锅内装入清水,把烫好的小母鸡入内; 5.加入几粒花椒粒、几粒大料,葱段、姜片; 6.开锅后陆续加入栗子、蘑菇、笋丝; 7.紫砂锅调至最小档任其慢慢熬制。

小技巧

炖鸡汤最好是老母鸡,我这只鸡是俺十一期间回农村带回来的小母鸡;栗子懒得买生栗子,直接用的袋装栗仁,说到这栗仁,还得感谢小肥的二姑,源源不断提供给俺栗仁,那哈,孩子他二姑,再接再励哈~!至于笋丝北方买不到新鲜的笋,直接在超市买的袋装的笋;鸡皮下面也有油,适当的清理掉,但是不可能清理的完全,这个汤做出来已经非常的清淡了,虽说上面还飘点油花,其实已经一点不油腻了,但如果你还嫌有油的话,可以用一片面包片或者是馒头片轻轻的沾在油上一点点的吸出来;炖鸡汤的水要一次性添够,中间不要再加水。


相关菜谱

  • 秋冬进补【白萝卜牛尾汤】
  • 秋冬进补【白萝卜牛尾汤】
  • 《中餐厅》赵薇 秋冬进补 泡椒鸭血
  • 猴头菇炖鸡汤(秋冬养生)
  • 温补鸡汤
  • 补气鸡汤
  • 秋季进补-五彩食
  • 秋葵鸡汤
  • 进击的乌冬面。
  • 进击的乌冬面。
  • 明目鱼米——秋季进补
  • 冬季进补好选择——酸菜排骨
  • 冬日进补之猪脚黄豆汤
  • 明目鱼米——秋季进补
  • 补气、补血养生鸡汤
  • 补气血养颜鸡汤
  • 清补凉老鸡汤
  • 气血两补煲鸡汤
  • 清补凉老母鸡汤
  • 春补四物鸡汤
  • 清补响螺鸡汤
  • 清补凉老母鸡汤
  • 气血两补煲鸡汤
  • 广东人的进补佳品——猪脚姜
  • 秋季进补,排骨天麻懒人炖
  • 冬日进补羊排红枣冬瓜汤
  • 冬季进补的好物————阿胶糕
  • 冬季进补好美食——土豆烧鸡块
  • 秋冬羊肚汤
  • 秋冬暖阳粥
  • 【秋冬】牛肝菌煲猪脚
  • 秋冬蜂蜜柚子酱
  • 月映蛟龙——秋补药膳
  • 秋补~银耳雪梨莲子羹
  • 炙首乌补气鸡汤