简介

上海人把地瓜叫做山芋，土豆是外国来的山芋，所以就洋山芋。到了秋天，就会有人推著油桶叫卖烘山芋，老远的路都能闻到那香味。 在某些路口，会有卡车卖著网线袋装的山芋，价格一般在7块钱上下，买上2袋还能便宜5毛钱一袋，价格还比菜场便宜上几毛钱一斤。不过这个是可越不可求的，卡车要躲著城管的。

原料

山芋（地瓜，红薯）300g，糯米粉5勺，橄榄油，盐少许，黑芝麻少许

步骤

1、山芋去皮，切丝，浸水5分钟（可以用擦丝器） 2、芋丝滤除水分，和糯米粉、盐混合 3、平底锅放适量油，倒入芋丝煎至2面金黄，撒上芝麻点缀