栗子烧肉

原料

五花肉: 若干, 栗子: 若干, 老抽: 约两勺, 黄冰糖: 两块(硬币大小)

步骤

1五花肉切块洗净后,焯水沥干备用

2栗子去壳去皮洗净,用小奶锅加水煮,水没过栗子肉,待栗子肉开始裂开后关火备用(不用将煮栗子的水倒掉哦)

3起锅热油后倒入焯水过的五花肉块煸香,将栗子带水倒入后盖锅盖调大火烧

4大火烧煮约一刻钟后加入老抽(约两勺)拌匀后盖上锅盖继续中火烧煮(期间需照看下锅中水是否烧干,可加入热水使锅底保持有些水)

5待肉基本烧熟,加入黄冰糖,并调中火不停翻炒,冰糖充分化解调大火收汁后装盘

小技巧

  1. 栗子先烧煮下再放入五花肉中一起烧更酥软哦 2. 放老抽调色又调味,如果口味偏咸可以在放冰糖前放一点生抽 3. 最后放冰糖收汁

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