鸡蛋吐司

原料

高筋面粉: 250克, 黄油: 50克, 鸡蛋: 170克, 砂糖: 55克, 盐: 3克, 酵母: 3克, 奶粉: 10克

步骤

1将干性和湿性材料倒入家庭搅拌机中,搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至拉开光滑面膜即可,室温28℃发酵50分钟

2将面团分割成225克一个滚圆松弛30分钟

3将面团卷成橄榄形

4两个为一个

5放入450克的吐司模具

6以温度28℃发酵至吐司模具的8分满,刷蛋液

7温度200℃烘烤20分钟,将上火关掉,在烤10分钟出炉


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