东坡肉(传统做法)

原料

五花肉: 2块, 小葱: 1把, 姜: 1块, 冰糖: , 料酒: 半碗, 酱油: 半碗

步骤

1五花肉选用四方,平稳的五花肉。

2五花肉焯水。

3家里没有大锅,用砂锅炖。锅底铺满一层葱,放五花肉,再铺一层拍碎的生姜。

4姜上再铺一层葱。倒入半碗料酒,半碗酱油。

5最好撒上冰糖,倒入水没过五花肉。大火煮开,小火炖1-1.5小时。

6砂锅炖完,捞出,蒸锅内再蒸15分钟。

7出锅,小切一下,浇入砂锅内剩下的汤汁,入口即化。


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