简介

苹果酱的用法有很多，涂三明治，做甜点，烤肉，或者舀一勺直接吃...... 今天是周六，去早上的集市，看到很多新鲜的水果，想起似乎很久没做苹果酱了，于是就买了一大堆。

原料

苹果1公斤，红糖少许，苹果汁120-150ml

步骤

1、将苹果全部去皮，切小块；注：由于苹果去皮以后容易氧化而颜色变黑，所以这个步骤尽量快一点，或者挤少许柠檬汁上去可以防止氧化。 2、锅中加入苹果汁，然后将切好的苹果块倒入，用中火煮沸以后改小火；期间每隔差不多5分钟左右搅拌一下，使其受热均匀； 3、由于不同苹果种类含水量不一，中间如果觉得水分不够的话可以适量加一些苹果汁； 4、大约20-25分钟左右熄火，如果还有大块的话稍微挤压一下即可，用红糖调味，搅拌均匀； 5、装罐以后彻底凉透就可以进冰箱保存，一般可以保存2个星期左右；超喜欢制作苹果酱的过程，满屋子苹果香味......

小技巧

苹果我选了3个不同品种，这样完成的果酱口感更丰富，有层次感； 苹果汁尽量用100%鲜榨原汁，而不是那些浓缩以后再冲出来的；