鲜虾面线

原料

面线: 1袋, 鲜虾: 4-5只, 青菜生菜或油麦菜或芥蓝等绿叶菜): 2-3颗菜心木耳: 4-5朵, 香菇: 1-2朵, 生抽: 少许, 黑胡椒粉: 适量, 盐: 少许

步骤

1将鲜虾洗净,除去虾脚虾线,待用。

2黑木耳泡开,香菇可根据个人喜好切成小块或香菇末。

3烧一锅开水,不用过多。

4水开后,加入黑木耳,鲜虾,大火煮至水开,后小火焖一会儿。直到看到虾油熬出,汤有浅浅红色。

5加入一捆面线,小火煮至面线变软。加入香菇末,加入菜心。

6加生抽少许、盐少许,黑胡椒粉适量。出锅前加如香油。或依个人喜好加入少许花椒油即可。

小技巧

1、需要买面线,就是极细那种,容易入味。 2、面线需要煮至软糯,类似阿宗面线。 3、煮面不需要太多水,刚刚好即可。


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