原料

鲫鱼: 1条， 豆腐: 200克， 盐: 少许， 白胡椒: 少许， 姜: 2片， 料酒: 少许

步骤

1鲫鱼去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分，用厨房纸擦干。

2热锅凉油，放入姜片爆香，放入鲫鱼煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色

3加入开水没过鱼身，转入砂锅大火滚煮15分钟。

4放入豆腐，转中火继续煮20分钟。出锅前5分钟调入盐、白胡椒，最后可放香葱调味。