冰箱剩菜版胡辣汤

原料

淀粉: 依汤量添加, 胡椒粉: 依个人口味添加, 鸡蛋: 1个, 娃娃菜: 一颗, 菠菜: 一大把, 香菜: 一小把, 金针菇: 一颗, 生抽老抽盐等: 适量, 大蒜: 五瓣, 花椒大料: 适量

步骤

1热锅冷油入拍碎的蒜爆,花椒大料炒香。

2锅内下入娃娃菜和金针菇炒出水分。

3倒入适量高汤或清水,微微没过菜。加入老抽生抽调至喜欢的颜色。此时打散鸡蛋,用白开水化开淀粉。

4锅内汤烧开后放入菠菜煮至菠菜变软。

5此时向锅中倒入水淀粉并用勺子轻轻推,勾芡成功后就不必继续加了。

6将打散的鸡蛋倒入锅中同样用勺子轻推,使之成甩袖状。

7加入适当盐胡椒粉调味。

8关火放醋。

9乘出后放香菜。


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