最完美配方曲奇饼干

原料

牛奶: 40g, 糖: 65g, 鸡蛋黄: 一个, 面粉: 200g, 杏仁粉: 25g, 可可粉: 5g, 抹茶粉: 5g

步骤

1牛奶加糖,小火加热到糖融化,完全冷却

2黄油切成小块,室温软化,如果是冬天,就在锅子里倒点开水,但是最好是50度左右的开水,隔水打发,不能让黄油融化,一定要软化。

3用打蛋器将黄油打发,打很久,越久越好,是不是香酥就取决于此,分三次加入奶糖液体。接下来,将面粉杏仁粉过筛。过三次。一定要做,也是让饼干香酥的原因。

4将黄油加鸡蛋黄,继续打发,加入面粉,使劲搅拌,不用担心搅拌不匀均,一定要耐心,完全融合后,先婊原味的,接下来再剩下的面团,分成两份,加入过筛的可可粉和抹茶粉,同样裱花。接下来就可以烤,180度,二十分钟。  好好吃!好香酥。而且花纹也很好!


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