酸汤鸡片

原料

鸡胸肉: 1块, 胡椒粉: 半茶匙, 淀粉: 1茶匙, 小苏打: 半茶匙, 料酒: 5茶匙, 食用油: 1茶匙, 西红柿: 4个, 盐: 适量, 糖: 3茶匙, 新鲜香茅: 2只, 香叶: 1片, 小葱: 1颗, 蒜瓣: 3瓣, 干辣椒: 6个, 姜: 10克(两片), 泡椒: 1.5-2茶匙, 嫩芦笋: 1盒, 油菜: 1颗, 土豆: 1个, 地瓜: 1个, 绿豆芽: 200克左右, 任意青菜: 适量, 墨鱼丸: 1包, 青柠: 1.5个, 寿司醋(果醋): 5勺

步骤

1一块鸡胸肉切片

2加入1茶匙淀粉,半茶匙白胡椒粉,半茶匙小苏打,2茶匙料酒和1茶匙食用油及半茶匙盐腌制。加入小苏打会使鸡胸肉变得顺滑Q弹。

3开始准备4个番茄以及自己喜欢的各种蔬菜。

4番茄用料理机打成泥,其他蔬菜切好。

5准备好辅料。蒜拍扁,香茅拍扁切段,小葱切段,姜切条。

6热锅冷油放入调料炒香。

7加入1.5-2茶匙剁椒炒香。

8放入之前打碎的番茄,翻炒一下。

9加入3茶匙糖和1茶匙盐。

10加水煮2-3分钟。

11放入青柠汁和寿司醋。因为没有果醋了就用的寿司醋代替。

12加入喜欢的蔬菜。

13煮一会儿再加入地瓜和嫩芦笋。

14加墨鱼丸。

15这时候再滑入鸡片。要一片一片放入。之后煮约3分钟。

16放入青菜叶煮2分钟,出锅!

17翻煮一下就出锅!

18一道酸辣的酸汤鸡片就做好啦!两个人的份。由于酸汤太开胃了,最好多做点儿!哈哈!

小技巧

番茄可以多放几个,打碎后做整道菜的汤底,可以放6-8个都可以。 醋最好用苹果醋,或者葡萄醋,寿司醋或者白醋也可以。 小苏打是用来使鸡胸肉变的嫩滑的。超市买的baking soda。 里边的蔬菜可以换成自己喜欢的任意时蔬。 鸡胸肉可以用整鸡或鸡腿肉代替,也可以用整鱼或鱼片。


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