新疆大盘鸡

原料

鸡腿: 3只, 土豆: 2颗, 葱姜蒜: 适量, 八角、花椒、香叶: 适量, 干辣椒小米椒: 根据个人口味可加可不加, 豆瓣酱: 2勺, 酱油: 2勺, 盐: 1勺, 料酒: 2勺

步骤

1葱姜蒜切好备用,辣椒2根,八角两颗,香叶三片,花椒适量

2土豆去皮滚刀切块

3鸡腿解冻,斩块

4热锅凉油

5油热后,辅料下锅翻炒

6炒出香味后加两勺豆瓣酱,继续翻炒

7鸡腿肉下锅翻炒,鸡肉变色后加盐、酱油、料酒适量

8加土豆翻炒变色

9将煮好的热水加入,淹没鸡肉,大火焖煮5分钟后改小火继续焖,到汤水收干起锅。

10出锅


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