小米糕

原料

小米150: 克, 鸡蛋: 3个, 玉米油: 60克, 炼乳: 25克, 牛奶或水: 50克, 细砂糖: 45克

步骤

1小米洗干净晒干!打粉备用

2小米粉,玉米油,炼奶,牛奶或水,蛋黄混合均匀!

3蛋白,细纱糖分3次加入蛋白,搅打至干性发泡

4蛋黄糊蛋白霜混合,上下翻拌混合(不能转圈避免消泡),倒入模具,水蒸开后再蒸40分钟!

小技巧

碎粉机打出来的粉不够细,做出来的小米糕不是很嫩滑!想做出口感更细嫩的还是需要用到料理机!


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