原料

豆芽: 适量， 鸡蛋: 1到2个， 韭菜: 适量， 油: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 胡萝卜: 适量， 蔬之鲜: 适量， 糖: 少量， 芝麻: 少量， 朝天椒: 少量

步骤

1韭菜洗净，切段5-6厘米，豆芽洗净，胡萝卜洗净，切粗丝5-6厘米，朝天椒一剖两半，怕辣可以把籽儿去了。

2先炒鸡蛋，油一定要热，热油炒蛋才香~鸡蛋炒好后盛出，放少量油，油热后放入朝天椒，稍微煸炒后先放入胡萝卜丝，炒的发软后倒入豆芽，翻炒几下后倒入韭菜和鸡蛋，依次放入少量盐，糖，蔬之鲜，酱油，翻炒均匀。

3最后撒上少量熟芝麻，稍微翻炒即可出锅。

小技巧

1. 最后加入熟芝麻可让菜品看上去多一点高级的感觉，而且熟芝麻的香味也可以让菜品的口感更丰富。 2. 也可以加入粉丝，粉丝热水泡开以后跟韭菜鸡蛋同一步骤放进去即可。